蓬乱的鬃毛和墨色的帽子:蘑菇，用途和健康影响

作者:

琳达Crampton
更新日期:

2022年4月25日

琳达·克兰普顿是一位作家和经验丰富的科学教师，拥有生物学荣誉学位。她喜欢写关于科学和自然的文章。

这些部分打开的蓬松鬃毛蘑菇有一个有趣的表面纹理。

Bigredwine1，通过维基共享资源，CC BY-SA 4.0许可

墨盖菇

墨色帽是一组蘑菇，它们有一种不寻常的方式来传播孢子。该群体的成员消化自己的帽。鳃位于帽的下表面，并承担生殖孢子。随着自动消化的发生，鱼帽和鳃变成了一种黑色的粘稠液体。然而，孢子不会被消化。它们被释放在液体中，暴露在气流中，使它们能够被带到新的区域。蓬松的鬃毛和常见的墨色帽子是墨色帽子组的北美成员。

所有在成熟过程中产生黑色液体的蘑菇都被称为墨汁蘑菇。有些种类的蘑菇被收集起来作为食物，尽管人们在蘑菇变粘稠之前会小心地吃掉它们。一些品种含有一种叫做corcorine的化学物质，它能大大增加酒精摄入的不良影响。corrine与双硫仑(商品名Antabuse)产生类似的效果，双硫仑是一种给一些酗酒者的药物，用于增加他们对酒精的敏感性，并鼓励他们戒酒。

两顶北美墨水帽

北美常见的墨色蘑菇是鬼伞属comatus它也被称为蓬乱的鬃毛、蓬乱的墨水帽和律师假发。蓬松的鬃毛分布广泛，在欧洲、澳大利亚、新西兰以及北美都有发现。这种蘑菇用途广泛，出现在裸露的土壤、草地、砾石区和道路旁的干扰区。它通常出现在秋天。我每年都能在路边的一小块地上看到一群毛茸茸的蘑菇。

北美的另一种墨色帽子是Coprinopsis atramentaria。它也被称为常见的墨水帽，酒鬼的祸害，酒精墨水。就像蓬松的鬃毛一样，它是一种可食用的蘑菇。然而，常见的墨色瓶盖含有可汗碱。食用这种植物时应避免饮酒。在将这两种蘑菇用作食物之前，正确识别它们是至关重要的，因为有毒的蘑菇可能是危险的。

蘑菇处于不同的自消化阶段。当消化从瓶盖边缘开始时，瓶盖正在打开。

琳达Crampton

粗毛真菌的菌丝体

与所有产生蘑菇的真菌一样，毛茸茸的真菌的身体由称为菌丝的线状结构组成。分枝菌丝形成一个称为菌丝体的团块，通常隐藏在蘑菇的底物中。基质是支持真菌生长的土壤或其他物质。菌丝体产生气生蘑菇来分发由生物体产生的生殖孢子。

与植物不同，真菌不含叶绿素，不能通过光合作用产生食物。相反，它们将消化酶分泌到食物源中，然后吸收消化产物。有些真菌在努力获取食物时比其他真菌更活跃。噬线虫真菌固定、杀死和消化生活在土壤中的称为线虫的微小蠕虫。研究人员发现，鬼伞属comatusnematophagous。

这些也是蓬松的鬃毛，尽管它们看起来与蘑菇刚从地面冒出来时大不相同。

琳达Crampton

自动消化

年轻的蓬松的鬃毛蘑菇被拉长，大致呈圆柱形。它的颜色是白色或奶油色，但通常有棕色的尖端。瓶盖上覆盖着向上的奶油色或棕褐色鳞片。鳞片使这种蘑菇看起来有点像传统的律师假发，并给它起了一个常见的名字。帽下的鳃起初是白色的，但逐渐变成灰色，然后变成黑色。蘑菇茎周围有一圈叫做环的组织。

这种蘑菇不会张开，形成杂货店蘑菇的典型伞形，直到它开始自动消化，并在消化过程中变黑。它在第一次出现后的24小时内就开始消化自己。几丁质酶可以分解几丁质，为鳃和帽的细胞壁提供力量，从而破坏这些区域的细胞。

自消化从瓶盖边缘开始，向内进行。当消化过程发生时，盖子打开，边缘向上卷曲，将连续的孢子层暴露在气流中。鳃紧密地包裹在一起，所以它们的消化有助于释放孢子。在一些墨色的香菇中，香菇的潮解或液化是完全的，而在另一些香菇中，它只是部分的。

这种浓密的鬃毛不仅能产生墨汁。当环境中有足够的水分时，新的蘑菇可能会生长，其力量可以突破旧的沥青和混凝土。

关于真菌的诗意参考

1820年，英国诗人珀西·比希·雪莱在他的诗《敏感的植物》中写下了以下四行诗。这些线条出现在关于其他真菌的一节之后，通常被认为是对一种毛茸茸的蘑菇进行自我消化的描述。这几行诗在后来的版本中被删掉了。

这首诗的全文出现在互联网档案馆网站上1899年出版的一本书中。引用自第50页。该出版物的链接在下面的“参考文献”部分给出。这本书包含了劳伦斯·豪斯曼(1865-1959)的介绍和插图。他既是作家又是插图画家。

它们的质量一片一片地腐烂，

直到这根粗茎像杀人犯的木桩一样插在那里，

那里衣衫褴褛的肉体还在高处颤抖，

感染飘过的风

真菌的可食性

尽管它的行为很奇怪，科学家们说它毛茸茸的鬃毛是可以吃的。据说味道很好。采集野生蘑菇食用可能是危险的，因为许多蘑菇是有毒的。识别上的错误可能是致命的。然而，蘑菇专家说，这种蓬松的鬃毛有独特的外观，很容易识别。不过，在第一次采摘和食用蓬松的鬃毛之前，最好先向有经验的蘑菇采摘者咨询一下。阅读下面“参考资料”部分中提到的英属哥伦比亚大学关于这种真菌的文章也会很好。

蘑菇应在完好无损的情况下从未受污染的地方采集。采摘后几个小时，它们就会开始变成墨水。冷藏只能稍微减缓这一过程。这种墨水吃起来没有危险，但味道不太好。有些蘑菇应该不被采摘，这样它们就可以释放孢子到环境中繁殖。

除了可以食用外，蓬乱的鬃毛还被用来制作染料。如果把蘑菇放在铁锅里用水加热，就会产生橄榄绿染料。在含氨的溶液中，会产生灰绿色染料。这种染料可以用来给羊毛、织物和纸张上色。

常见的墨色帽子

Sharksbaja，通过Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0许可

常见的墨水帽

常见的墨色帽菇呈钟形，帽面有条纹。帽面呈浅灰色或浅黄色，边缘粗糙或有褶皱。就像毛茸茸的鬃毛一样，鱼鳃一开始是白色的，然后变成灰色，最后变成黑色。同样，在蓬松的鬃毛中，直到自动消化开始，帽才会打开成伞状。

这种常见的墨色帽子分布在北美、欧洲和世界其他地区。它不像蓬松的鬃毛那么独特或容易识别，直到它变成墨水。这种蘑菇在秋天出现，生长在土壤和草地上，在木材腐烂的地方，以及在被破坏的土地上。就像蓬松的鬃毛一样，常见的墨水帽在生长过程中会穿过沥青。

这种蘑菇是可食用的，但与蓬松的鬃毛不同，它含有可corcorine。酒醉毒药和酒精墨水的替代名称当然适合这种真菌。在吃常见的墨水瓶盖之前或之后饮酒会产生非常不愉快的影响。

这些常见的墨色蘑菇正在进行自体消化。

Janes Lindsey在生态学的指挥官，通过维基共享资源，CC BY-SA 2.5许可证

corcorine和酒精敏感性

corcorine被认为是一种真菌毒素——一种来自真菌的毒素。常见的墨水帽和酒精的结合会产生令人不快的症状。这些症状对大多数人来说似乎并不危险。恢复通常已经完成。然而，副作用可能会很严重。至少有一起食道破裂的报告是由于饮用常见的墨水瓶盖和酒精后过度呕吐所致。

可汗碱中毒的症状包括:

皮肤发红，感觉温暖
心跳和心悸加速
手臂和腿部的刺痛感
金属味:口中的金属味
恶心想吐
呕吐

如果症状严重或持续时间长，应寻求医疗救助。同样重要的是要注意，除了蘑菇中毒之外，上面列出的症状可能有其他原因。

corcorine是如何伤害我们的?

如果在吃了普通的墨水瓶盖之后再摄入酒精，corrinine会对酒精代谢产生影响。有报道称，如果在食用蘑菇后五天内饮酒，就会出现这种影响。如果在饮酒前不久摄入corcorine，也会影响身体。不含酒精，少量摄入corcorine似乎是安全的，但如果你想吃含有这种物质的蘑菇，应该咨询专家。

在正常的酒精代谢中，身体将酒精转化为乙醛。乙醛是宿醉症状的主要原因。一种叫做乙醛脱氢酶的酶将乙醛转化为相对无害的醋酸盐和二氧化碳。corcorine阻止乙醛分解，从而加强和延长酒精摄入的影响。

下面的视频展示了墨帽自动消解的一个有趣的延时视图。

双硫仑或安他司，可的林和酒精中毒

双硫仑(Disulfiram)是一种给酗酒者的化学物质，可以故意增加饮酒后的不适症状。这一策略旨在鼓励人们不愿喝酒。有一段时间，人们认为可的林可能是双硫仑治疗酒精中毒的一个很好的替代品。当一项用狗做的实验表明，corcorine会损害雄性的生殖器官并导致雄性不育时，这个想法就被放弃了。然而，需要大量摄入corcorine才能产生这些效果。

Dusulfiram以Antabuse或Antabus的商品名销售。它的化学结构与corcorine不同，但像corcorine一样，它通过抑制乙醛脱氢酶来防止乙醛在肝脏中的分解。这增加了一个人对酒精消费的负面影响的敏感性。

野生蘑菇采集

也许值得去当地的杂货店和市场寻找不寻常的蘑菇来吃，而不是从野外采集。

收集可食用野生蘑菇

墨色帽子是大自然迷人的一部分。观察和拍摄它们是我秋天散步中令人愉快的一部分。如果你想采蘑菇当食物，你应该向有经验的采蘑菇者寻求建议。此外，你应该多读一本蘑菇识别书，多看一些照片和视频，以便获得进一步的识别线索。

重要的是，只收集不容易与有毒蘑菇混淆的独特种类的蘑菇。许多危险的蘑菇会被误认为是可食用的。收集者在收集任何类型的真菌时都需要谨慎，特别是当他们无法获得科学家用于鉴定的专门设备和技术时。

我满足于欣赏和拍摄野生蘑菇，并从杂货店买到可食用的蘑菇。我们当地的商店出售种类繁多的蘑菇，满足了我对不同口味的渴望。

参考文献

鬼伞属comatus来自Mykoweb的信息
毛发粗浓杂乱的人可食性来自英属哥伦比亚大学Beaty生物多样性博物馆的事实
完整版的“敏感的植物珀西·比希·雪莱的作品在互联网档案馆网站上展出，来自杜克大学的收藏。包含这首诗的书也可以以多种格式下载。
真相Coprinopsis atramentaria从Mykoweb
信息coprine毒性来自Medscape网站的摘要(摘要将常见的墨色帽子归为鸡尾草属，但目前它被归为鸡尾草属。)

据作者所知，这些内容是准确和真实的，并不意味着要取代来自合格专业人士的正式和个性化的建议。

问题与答案

问题:我能在杂货店买到蓬松的蘑菇和墨色的蘑菇吗?

答:我非常怀疑。我从没在杂货店见过他们。它们采摘后很快就会变成墨水，即使放在冰箱里，所以它们在商店里放不了多久。从野外收集它们可能也不是一个好主意。从野外采集任何蘑菇都是有风险的，除非一个人绝对确定他们采摘的蘑菇的身份，并且知道它可以安全食用。

琳达·克兰普顿(作者)2020年4月30日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

听起来很好吃!你有一个安全的蘑菇来源吃真是太好了。

苏珊·豪厄尔斯2020年4月27日:

我住在澳大利亚维多利亚州的海边，在秋天的几个星期里，我们有大量的“蓬松上衣”。多年来，我一直在吃它们——用黄油和挤一点柠檬或酸橙在平底锅里轻轻煎一下，放在吐司上——过去两周，我午餐吃了大约8次。绝对美味!

琳达·克兰普顿(作者)2020年3月8日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

谢谢你的评论，wiserworld。

wiserworld2020年3月7日:

谢谢你的蘑菇信息。你说了很多我不知道的有趣的观点。非常有用的提示，避免有毒的鞋子!

琳达·克兰普顿(作者)2019年9月7日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

蘑菇的顶部含有孢子。消化帽使真菌能够传播孢子并繁殖。

Aster Assefa2019年9月2日:

为什么从蘑菇的下部开始呢?为什么茎被藏起来，而其他部分在几分钟内就变成了液体?

琳达·克兰普顿(作者)2019年1月15日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

“蓬松的鬃毛”和“墨帽”(或墨帽)这两个名字有时指的是同一个蘑菇。由于常用的名称变化无常，为了避免混淆，最好还是用学名来称呼蘑菇。鸡尾蛇被称为蓬松的鬃毛，因为它的帽子会形成褶皱的外观，因为它会随着年龄的增长而溶解成黑色的粘性物质，所以被称为墨色的帽子。黑斑党参不会产生褶皱，但它会变成墨水。它通常被称为普通的墨色帽，但有时“普通”一词被省略，蘑菇就被称为墨色帽。

随机的家伙2019年1月15日:

蓬乱的鬃毛和墨水帽是同一种蘑菇吗?我找过了，它们看起来都一样。

琳达·克兰普顿(作者)2018年10月17日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

非常感谢你的评论，克里斯汀。蓬松的鬃毛在变质时通常会产生墨汁，所以看看你公寓外的蘑菇会发生什么会很有趣。

克里斯汀尼尔森2018年10月15日:

几个月来，我一直在试图弄清楚什么类型的植物生长在我公寓外的砾石中，你的文章终于解开了这个谜团!!谢谢你! !它看起来非常奇怪，几乎令人毛骨悚然，它不仅在盖子上，而且在茎上都有纹理鳞片。我住在凤凰城，但直到过去6个月，我从未在任何地方看到过这样的景象。到目前为止，第一个已经变成棕色，并且在外观上几乎枯萎(不是墨色)，第二个也开始变成棕色。可能是天气原因，也可能是缺少水分。不管怎样，我都很着迷!!谢谢你的这篇文章!谜团解开了! !

琳达·克兰普顿(作者)2017年11月29日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

谢谢你的评论，丹尼尔。

丹尼尔2017年11月29日:

谢谢，我发现你的帖子很有趣

琳达·克兰普顿(作者)2014年10月29日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

嗨,MelRootsNWrites。谢谢你的评论。墨水帽的自动消化会在土壤上留下粘稠的黑色沉积物。许多真菌都有白色的菌丝，一旦蘑菇被采摘，菌丝就会继续在土壤中生长。有些真菌会产生胶状菌丝，但我不知道这些菌丝是否能产生棉花糖一样的质地。这是一个有趣的问题!

旋律Lassalle2014年10月29日，美国加利福尼亚州:

这太迷人了。我想我以前没见过这种蘑菇。我有一个关于自动消化的问题。它会在土壤或草地上留下什么吗?我问这个问题是因为两年前我被一些奇怪的蘑菇所困扰。一连三个月，我每天都把它们从后院的草坪上拔出来。然后我意识到他们留下了一种白色的棉花糖状物质。我一把它切掉，蘑菇就没了。会是这个过程吗?

琳达·克兰普顿(作者)2014年9月3日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

听起来你的童年有一段美好的回忆，普里西安萨。摘蘑菇听起来很有趣，只要人们确定他们摘的是安全的东西!

precy anza2014年9月3日，美国:

我学到了一些新东西，不知道它们可以制成染料。也让我想起了很多童年，我跟在父母后面，他们早上采蘑菇，草菇。

琳达·克兰普顿(作者)2014年6月20日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

嗨,VioletteRose。是的，许多蘑菇看起来漂亮而独特!我喜欢看它们，尽管我不收藏它们。谢谢你的评论。

VioletteRose2014年6月20日从亚特兰大发出:

我不太喜欢吃蘑菇。但我偶尔会在一些食谱中使用它们，因为我丈夫喜欢。他们中的许多人看起来非常美丽和独特，不是吗?感谢分享关于蓬松鬃毛和墨色帽的宝贵信息，如果你在野外寻找可食用蘑菇，小心是非常重要的。

琳达·克兰普顿(作者)2014年6月14日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

谢谢,玛蒂!在我收集任何野生蘑菇作为食物之前，我也想100%确定!觅食是一项令人愉快的活动，前提是食物是安全的。

玛蒂Coetser2014年6月14日，来自南非:

非常有趣的文章关于蓬松的鬃毛和墨色的蘑菇。我很害怕在大自然中收获它们，除非我百分百确定。谢谢你，艾丽西娅。

琳达·克兰普顿(作者)2014年6月14日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

非常感谢你的评论、投票和分享，卡罗琳!谢谢你的来访。

卡洛琳Emerick2014年6月14日:

这是一个我一直想多了解的课题。我从未听说过蓬松的鬃毛，但我想我住的地方有墨帽，我也不知道它们的名字。我很想去觅食，但我对这个太无知了!也许我会研究这个中心，然后给它一个尝试;-)。点赞和分享!

琳达·克兰普顿(作者)2014年6月11日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

嗨,ignugent17。谢谢你的评论!我吃了很多蘑菇，也很喜欢，但都是人工栽培的。

ignugent172014年6月11日:

非常感谢你分享的关于这些蘑菇的信息。我吃蘑菇，但不是很喜欢。我记得我们年轻的时候。我们过去常常打猎，我父亲总是提醒我们一定要找到可食用的蘑菇，而不是有毒的蘑菇。

琳达·克兰普顿(作者)2014年6月9日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

比尔，非常感谢你的评论!

比尔·德·朱利奥2014年6月9日，马萨诸塞州:

嗨,琳达。很有趣。小时候我父亲常带我们去采蘑菇。真希望我能注意到他在做什么。我希望能够识别和采摘野生蘑菇。又一个教育和有趣的中心，很棒的工作。

琳达·克兰普顿(作者)2014年6月6日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

非常感谢你，丽贝卡!感谢您的来访和评论。

丽贝卡Mealey2014年6月6日来自美国乔治亚州东北部:

很有趣，艾丽西娅。我喜欢香菇，以及我所知道的所有可食用的香菇。多好的工作啊，信息量真大!

琳达·克兰普顿(作者)2014年6月6日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

嗨,内尔!非常感谢您的评论和投票。我也很感谢你的分享，尤其是在这么困难的时候!酒精墨水实际上促进了酒精摄入的不良症状。我可不想拿它做实验!蓬松的鬃毛要安全得多。希望你周末愉快，内尔。

内尔玫瑰2014年6月6日，英国:

嗨，看看这些神奇的墨水帽，从来没有听说过这种说法!哈哈!我没有意识到这些化学物质可以让酒精的影响持续下去，这就解释了为什么人们现在把它和酒精一起服用，并不是说他们在没有适当指导的情况下就应该服用它们，还把它们用来染色，太棒了!我学到了新东西，太棒了!哈哈!美妙的中心，投票和分享，如果该死的按钮工作，所以它的推特代替!啊哈，绕过去了!哈哈!

琳达·克兰普顿(作者)2014年6月6日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

辛西娅，非常感谢你的评论。写关于自然和生物的文章很有趣!

琳达·克兰普顿(作者)2014年6月6日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

Vellur，谢谢你的评论和投票。一如既往，我感谢你的来访!

CMHypno摘自2014年6月6日《太阳的另一面》

你的知识之广总是令我惊叹，艾丽西娅。又是一个很棒的中心，谢谢你提供的关于蘑菇的信息

Nithya引导2014年6月6日从迪拜出发:

喜欢阅读关于蓬松鬃毛和墨色帽子的枢纽。买储存的蘑菇总比吃有毒的蘑菇好，这是一个很好的中心。投票出来的，有趣又有信息量。