耶尔森氏菌:鼠疫、食源性疾病和其他影响

作者:

琳达Crampton
更新日期:

2022年5月30日

这只跳蚤(鼠蚤)有血，在它的中肠中有大量的鼠疫耶尔森菌细胞。这种细菌细胞通过跳蚤叮咬传播给人类，并引起鼠疫。

CDC PHIL图像2069，通过维基共享资源，公共领域许可

有害和可能有益的细菌

耶尔森菌属的细菌名声不好。鼠疫杆菌导致了瘟疫，并导致了历史上被称为黑死病的可怕事件。鼠疫enterocolitica引起一种被称为耶尔氏菌病的食源性疾病，并产生各种不愉快的症状。鼠疫ruckeri引起鱼的红嘴病这种感染会在动物的口腔和其他身体部位产生皮下出血，具有很高的致死率。然而，Y. ruckeri可能对人类有非常重要的好处。它会产生一种毒素，可能可以对抗癌症。

耶尔森氏菌是以亚历山大耶尔森命名的，他是一名医生和细菌学家，在1894年发现了鼠疫巴斯德氏菌。为了纪念他，这种细菌被重新命名为鼠疫耶尔森氏菌(有时缩写为鼠疫杆菌)。

这张用扫描电子显微镜拍摄的彩色图片显示，蚤的前脑室(跳蚤消化道的一部分)的脊骨上有鼠疫耶尔森菌(黄色)。

CDC PHIL图像18130，公共领域许可证

耶尔森菌的特征

耶尔森菌属的成员是杆状细菌，有时会发展成椭圆形或球形。它们是兼性厌氧菌，也就是说，它们可以在没有氧气的环境中生存，也可以在有氧气的环境中生存。当环境缺氧时，它们会改变自己的生理结构。

耶尔森氏菌在其他方面也是万能的。例如，小肠结肠炎耶尔斯菌通常有鞭毛，并且是运动的。一旦它进入人体，或者在与体温相同的环境中，它就会失去鞭毛。(鼠疫杆菌不产生鞭毛，也不活动。)小肠结肠炎Y.可以在冰箱和体温的低温下存活。

耶尔森氏菌是革兰氏阴性菌。革兰氏染色法是以1884年发明这种检测方法的细菌学家汉斯·克里斯蒂安·革兰氏命名的。由于在细菌中添加了特定的化学物质，革兰氏阳性细菌呈现紫色，革兰氏阴性细菌呈现粉红色。不同的结果是由于细菌细胞壁中肽聚糖的数量不同。革兰氏阳性菌比革兰氏阴性菌含有更多的肽聚糖。进行革兰氏染色是鉴定细菌的重要步骤。

耶尔森菌是化学有机营养菌。它从从环境中吸收的有机化学物质中获取能量。

荧光染色染色的鼠疫耶尔森菌细胞

CDC PHIL图片1918，来自维基共享资源，公共领域图片

瘟疫的起因

鼠疫的最终原因是鼠疫杆菌．然而，这种细菌需要啮齿动物和跳蚤的帮助才能引起感染。啮齿动物是细菌的储存库。当跳蚤以受感染的啮齿动物的血液为食时，它在吸取血液的同时也吸取了细菌。如果跳蚤后来叮咬人以获取血液，细菌就会从跳蚤进入人体内。

细菌从跳蚤传播给人类的一个原因是所谓的“阻塞”跳蚤的存在。堵塞发生在消化道。跳蚤的消化道由前肠、小肠和后肠组成。

前肠开始于口腔，结束于管状区域，称为食道。
食管末端与中肠相连的地方有一个瓣膜状的腔，称为前室。
中肠是食物消化和吸收的部位。
后肠是未消化食物产生粪球的地方。这些颗粒从体内排出。

从啮齿类动物血液中获得的鼠疫杆菌在前脑室繁殖，通常也在中肠繁殖，形成密集的肿块或堵塞。因此，血液的消化和营养的吸收受到阻碍。这种饥饿的跳蚤经常为了觅食而咬人。当跳蚤咬人后试图吞咽血液时，堵塞会导致细菌反刍到伤口中。

跳蚤被咬时，被污染口器上的细菌也会进入人体。这意味着，即使跳蚤没有被阻止或只是部分被阻止，也可以将耶尔森氏菌感染给人类。

鼠疫耶尔森菌对感染的适应性

鼠疫杆菌有一些有趣的特征可以帮助它感染人类。当它们在跳蚤的肠道内时，它的细胞会分泌粘液。黏液将细菌连接起来，形成一种叫做生物膜的结构。这种生物膜有助于阻止跳蚤的消化道，从而导致反流，将细菌送入人体。在这篇文章的第二张照片中可以看到。

一旦鼠疫杆菌进入人体，它就会产生多种化学物质，阻止人体的免疫系统攻击它。这使得细菌得以生存并引起疾病。

在黑死病中提供跳蚤的啮齿动物通常被认为是黑鼠或Rattus Rattus。它也被称为家鼠和屋顶鼠。最近，有一种说法认为这种啮齿动物实际上是大沙鼠(Rhombomys opimus)。

这些是动物园里的黑鼠。黑鼠被认为在黑死病中扮演了重要角色。

Kilessan，通过Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0许可

鼠疫的种类

鼠疫杆菌引起三种类型的鼠疫-腺鼠疫，败血症和肺鼠疫。这三种类型都可能致命。然而，现代抗生素通常是一种有效的治疗方法。治疗需要在感染的早期开始，特别是在肺鼠疫的情况下。

下面列出了鼠疫的一些常见迹象和症状。这些症状可能是由其他条件引起的。需要医生的诊断。

黑死病

腺鼠疫是最常见的一种鼠疫。在这种疾病中，细菌进入淋巴系统。颈部、腋窝或腹股沟的淋巴结经常肿胀和疼痛。这种肿胀被称为乳腺囊肿。感染者可能会出现类似流感的症状，如发烧、发冷、头痛和虚弱。这种疾病在正常情况下是不会传染的。然而，接触从阴部漏出的液体可能会传播疾病。

败血性鼠疫

在败血症鼠疫中，细菌进入血液。出血通常发生在皮肤下或器官内，可导致休克。患者还可能出现腹痛、发烧、发冷和虚弱。败血症鼠疫可能单独发生，也可能伴随其他一种鼠疫发生。有时坏疽(组织死亡)发生在手指、脚趾和鼻子。当细胞死亡时，它们会变成黑色，因此得名“黑死病”。像腺鼠疫一样，败血症鼠疫不会传染，除非接触受感染的血液或组织。

肺鼠疫

在肺鼠疫中，细菌进入肺部并引起肺炎。这是这种病的最严重形式。患者通常会出现咳嗽、呼吸困难和胸痛。它们还可能咳血。与其他两种鼠疫不同，肺鼠疫具有传染性。这种细菌通过肺部释放的空气飞沫传播。

黑死病

黑死病很普遍鼠疫耶尔在欧洲和亚洲的感染造成了可怕的后果据估计，死于这种感染的欧洲人占总人口的三分之一到三分之二。最大的一次爆发发生在13世纪40年代末，通常在描述黑死病时被提及，但在之后的几个世纪里，也发生了较小的爆发。很多人死于这种疾病，很难尽快埋葬他们。当时的情况一定很可怕。

经常有报道说死于黑死病的人都患有黑死病。如果是这样的话，这种疾病在如此广阔的地区以如此可怕的速度传播的事实令人费解。仅仅是跳蚤咬伤似乎并不能充分解释。这种细菌也可以通过直接接触受感染的组织传播，比如在处理死于鼠疫的人的尸体时就可能发生这种情况。尽管如此，一些研究人员认为，这种疾病一定是通过空气传播的，传播得如此之快，很多人都患有肺鼠疫。

鼠疫耶尔森菌和小肠结肠炎耶尔森菌的一些菌株的基因组已经测序。这意味着他们的染色体中DNA碱基的顺序已经被发现。碱基构成了细菌的遗传密码。既然密码已经被发现，研究人员正试图发现它的意义。

当今细菌的影响

低死亡率

鼠疫杆菌今天存在。尽管潜在的危害仍然存在，并且确实发生了小规模的爆发，但目前由细菌引起的感染远没有过去那么严重。然而，一些人仍然死于感染，所以对他们和他们的家人来说，这种疾病仍然是一个问题。死亡率较低的部分原因是我们有抗生素来治疗这种疾病。事实上，许多城市的老鼠比过去少了，这也可能是有帮助的。然而，研究人员认为，肯定有其他原因导致如今的鼠疫不那么常见，这种细菌也不那么危险。

科学家们发现了黑死病时期的鼠疫菌DNA，并将其与当前版本的鼠疫菌DNA进行比较，以确定它是否发生了重大变化。到目前为止，还没有发现显著的差异。科学家们也在研究人类基因组。有可能是我们的基因组发生了改变，使我们对细菌有了更强的抵抗力。这项研究很重要，不仅仅是学术上的兴趣。如果鼠疫有再次成为重大问题的危险，我们需要知道如何应对。

死亡仍在发生

不幸的是，死于鼠疫的人数减少了，但并没有完全消除。2017年，马达加斯加爆发了疫情。根据WHO(世界卫生组织)的数据，从8月1日到11月10日，诊断出1618例肺斑块，324例腺鼠疫，1例败血性鼠疫。此外，向世卫组织报告了176种未分类的鼠疫。72人死于肺鼠疫。2017年11月下旬，据称疫情已得到控制。

美国疾病控制和预防中心表示，马达加斯加几乎每年都诊断出腺鼠疫病例。本文上次更新时，最近一次更新是在2021年10月。虽然我以马达加斯加为例，但这种疾病也出现在世界其他地区。

耶尔森氏菌病及其症状

耶尔森氏菌病是一种食源性疾病。尽管食源性疾病和食物中毒这两个术语经常互换使用，即使是政府卫生部门，一些组织对这两个术语使用不同的定义。根据这些组织的说法，食源性疾病是由食用被有害细菌或其毒素污染的食物引起的。食物中毒的定义较窄，是由于摄入了只含有有害细菌产生的预先毒素的食物而引起的。

食源性疾病是由Yersinia enterocolitica而且鼠疫伪．这种病的症状取决于病人的年龄。儿童通常比成人受影响更严重。

耶尔氏菌病的常见症状包括腹痛、腹泻和发烧。腹泻可能带血。在年龄较大的儿童和成人中，疼痛可能位于腹部右侧，可能没有腹泻。因此，该病可能与阑尾炎混淆。感染者偶尔会出现皮疹或关节疼痛。

耶尔氏菌病的症状通常持续一到几周。皮疹或关节问题可能持续更长的时间。虽然大多数症状在一个月后消失，但关节疼痛可能持续长达6个月。

诊断和治疗建议必须咨询医生。轻微的病例可能不需要治疗，但这个决定取决于医生。更严重的病例可能会开抗生素。

这些是革兰氏染色的小肠结肠炎耶尔森菌细胞。

CDC，通过维基共享资源，公共领域许可

耶尔森氏菌病的病因

在北美，耶尔森氏菌病通常是由食用被小肠结肠炎耶尔森氏菌污染的食物引起的。这些食物包括生肉或未煮熟的猪肉、牛肉和羊肉。猪肉似乎是问题最大的肉类。生猪肠尤其危险。症状在食用食物后大约4到7天才会出现，所以很难将食物与感染联系起来。

耶尔氏菌病还有其他原因，包括饮用未经巴氏消毒的牛奶和未经处理的水。不卫生的食品也会导致细菌的传播。这种细菌生活在宿主的肠道中，因此任何被感染动物或人类肠道内容物或粪便污染的东西都可能是危险的。这种感染通常通过粪便测试来诊断。

生的和未煮熟的肉可能含有病原体并引起食源性疾病。

图片来源:Pixabay from Pexels

鱼类的肠内红嘴病

肠道红嘴病，或简称红嘴病，在属于该家族的鱼类中最常见鲑科。这一科的鱼类包括鲑鱼和鳟鱼。这种疾病是由a引起的鼠疫ruckeri感染．

这种细菌会导致鱼嘴和舌头的皮下出血，使这些身体部位呈现鲜红色。皮下出血或出血也可能发生在眼睛、鳍和皮肤。在疾病的晚期，腹部可能因积液而肿胀。

红嘴病会影响食用鱼类，尤其是养鱼场的鱼类，因此具有重要的经济意义。有时可以用抗生素治疗。然而，死亡率很高。

褐鳟是鲑鱼科的一员。这家人受红嘴病的影响。

美国鱼类和野生动物管理局，通过维基共享资源，公共领域许可

微丝是一种细长的蛋白质链，构成细胞骨架的一部分。微丝由肌动蛋白组成，在细胞分裂过程中特别重要。Y. ruckeri产生一种物质，可以干扰肌动蛋白的产生，可能对人类有用。

一种可以抗癌的耶尔森菌毒素

鼠疫ruckeri会产生一种叫做Afp18的毒素。这种毒素是一种酶，能使一种叫做RhoA的蛋白质失效。这种蛋白质存在于鱼类和人类体内，在每种生物体内都有相似的功能。它在细胞中肌动蛋白丝的产生和分解中起作用。肌动蛋白丝在细胞分裂过程中是必需的。癌细胞的细胞分裂率比正常细胞高得多，对肌动蛋白的需求也很高。这使得科学家们怀疑AFP18可能有助于治疗这种疾病。

Afp18通过将一种叫做n-乙酰葡萄糖胺的糖分子附着在酪氨酸(蛋白质中的一种氨基酸)上使RhoA失活。研究人员说，这是一种不寻常的反应。当他们将毒素注射到细胞快速分裂的斑马鱼胚胎中时，胚胎中的肌动蛋白丝崩溃，细胞停止分裂，胚胎无法发育。当Afp18被添加到癌细胞中时，这种破坏性的过程也可能发生在癌细胞上。然而，这仍有待观察。目前的一些抗癌药物通过干扰细胞分裂起作用，尽管它们不针对肌动蛋白。

大体上，使用Afp18通过阻止癌细胞繁殖来治疗癌症听起来很棒。不过，干扰细胞分裂可能会有问题。人体内的一些细胞具有较高的细胞分裂率，因此它们也可能受到毒素的影响。这些细胞的两个位置是肠内壁和红骨髓。然而，这种毒素可能非常有用，特别是如果它只影响癌细胞的话。

来自小鼠细胞的染色肌动蛋白微丝

Y tambe，通过维基共享资源，CC BY-SA 3.0许可

耶尔森氏菌在我们未来的作用

耶尔森菌已经与人类互动了很长一段时间。这是一个仍有破坏力的宿敌。幸运的是，我们正在慢慢开始了解它复杂而迷人的生物学特性，这应该有助于我们有效地处理这个属。也许有一天，我们将能够控制该属的有害成员，并将得到其他成员的帮助。这将是科学研究的一个美妙结果。

参考资料及资源

瘟疫来自疾控中心的信息
真相马达加斯加鼠疫世卫组织
回溯导致跳蚤传播的进化路径传输的鼠疫杆菌来自细胞宿主和微生物
Yersiniosis来自不列颠哥伦比亚省政府网站HealthLinkBC的事实
毒素来自phys.org新闻服务的鲑鱼有治疗癌症的潜力

据作者所知，这一内容是准确和真实的，不能取代有执照的健康专业人员的诊断、预后、治疗、处方和/或饮食建议。药物、补品和自然疗法可能有危险的副作用。如果怀孕或哺乳，请单独咨询合格的提供者。如果遇到医疗紧急情况，请立即寻求帮助。

琳达·克兰普顿(作者)2016年10月6日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

非常感谢你，彼得。谢谢你的评论。

彼得Geekie2016年10月6日，西汀伯恩:

亲爱的艾丽西亚

感谢你写了一篇有趣的、研究深入的文章，尤其是关于它与癌症关系的部分，我必须进一步研究这个问题。

敬礼彼得

琳达·克兰普顿(作者)2015年10月10日来自加拿大不列颠哥伦比亚省:

谢谢你的来访和评论，RTalloni。我同意——我们可以从自然界中学到很多东西，这些东西可能会对我们有所帮助。

RTalloni2015年10月10日:

感谢这篇有趣的文章，虽然对我来说有点恐怖，但值得一读并用作参考。(跳蚤几乎和其他以s开头、以r结尾的虫子一样让我毛骨悚然。)我们从自然界中有很多东西要学习，想到疾病治疗方面的进步将会带来什么，这是令人兴奋的。

琳达·克兰普顿(作者)2015年9月2日，加拿大不列颠哥伦比亚省:

你好,纳丁。是的，我们可能对一些疾病有抵抗力，但似乎总是有新的疾病，没有帮助我们是无法对抗的!谢谢你的来访和评论。

Nadine可能2015年9月2日，来自南非西开普的开普敦:

感谢这篇有趣又有教育意义的文章。我很高兴二十年前就不吃肉了。我喜欢这样一个观点，即我们的基因组发生了改变，使我们对过去的许多疾病有了更强的抵抗力，但与此同时，又出现了像艾滋病这样的新疾病，埃博拉病毒呢?或者这是一个危险信号?

琳达·克兰普顿(作者)2015年8月23日来自加拿大不列颠哥伦比亚省:

非常感谢你，Dianna。

Dianna门德斯2015年8月23日:

我总是从你的文章中学到很多东西。这对我来说很有趣，很新鲜。

琳达·克兰普顿(作者)2015年8月10日来自加拿大不列颠哥伦比亚省:

感谢你的评论和投票，adevwriting。

阿伦Dev来自联合国2015年8月10日:

感谢你对耶尔森氏菌和黑死病引起的疾病的深入了解。投票。

琳达·克兰普顿(作者)2015年8月9日来自加拿大不列颠哥伦比亚省:

是的，那太好了，梅尔!谢谢你来看我。我非常感谢你的评论。

梅尔·卡里埃来自2015年8月9日科罗拉多州北部的大雪:

如果我们的宿敌能成为我们对抗癌症的盟友那该多好啊?读这本书我学到了很多。伟大的中心!

琳达·克兰普顿(作者)2015年8月9日来自加拿大不列颠哥伦比亚省:

非常感谢你的评论，Genna。非常感谢您的来访!但是，这个中心不是HOTD。

Genna东2015年8月9日来自美国马萨诸塞州:

有趣又可怕的信息……这也是非常好的研究和呈现!恭喜你获得当之无愧的HOTD，艾丽西娅。: -)

琳达·克兰普顿(作者)2015年8月9日来自加拿大不列颠哥伦比亚省:

非常感谢你，比尔。耶尔森菌可以帮助我们的可能性绝对是一个惊人的想法!

比尔·德·朱利奥来自马萨诸塞州2015年8月9日:

嗨,琳达。一如既往地有趣和有教育意义。令人惊讶的是，如此致命的东西实际上可以帮助对抗癌症。伟大的工作。

琳达·克兰普顿(作者)来自加拿大不列颠哥伦比亚省2015年8月8日:

非常感谢你，黛布。目前的粮食供应系统状况令人担忧。在很多情况下，我们似乎为了方便而放弃了营养。

Deb赫特摘自2015年8月8日《静水》:

琳达，这是了不起的工作。我现在担心的是，在美国，我们不再知道我们的食物来自哪里，这让我怀疑一些灾难性的疾病可能会再次浮出水面。

琳达·克兰普顿(作者)2015年8月7日来自加拿大不列颠哥伦比亚省:

非常感谢你的投票和分享，拇指7。现在瘟疫不那么常见了，这是件好事，但遗憾的是它还在发生。

小克里希纳2015年8月7日，来自印度:

非常有益的。在读这篇文章时，我想起了我上过的关于鼠疫的课。

但我认为发病率已经下降了。

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琳达·克兰普顿(作者)2015年8月5日来自加拿大不列颠哥伦比亚省:

非常感谢你的评论和投票，Blossom。你的评论对我来说特别有意义，因为我的目标之一就是让科学信息更容易理解。

Bronwen Scott-Branagan2015年8月5日，澳大利亚维多利亚州:

谢谢你写了一篇如此有趣且信息丰富的文章。你写得这么好，却又写得足够简单，外行(或女人)都能理解。投票。