中世纪食物:中世纪英国人吃什么?

马修的兴趣包括写作、游戏、电影和假装自己是爱尔兰人，尽管他只有一个爱尔兰曾祖父。

中世纪的饮食习惯

你可能会认为中世纪糟糕的卫生状况延伸到了当时的饮食习惯上。事实上，中世纪英国的贵族可能比今天的人吃得更好。

当然，穷人的困境是另一回事。封建时代以严重的金融不平等而闻名;这可以从富人和穷人日常食物的巨大差异中得到说明。

下面是中世纪社会各个阶层的人们如何用餐的概述。

某些食物是中世纪富人和穷人烹饪的支柱，但在使用的配料上有显著的差异。

面包社会各阶层都大量消费，但面包的种类根据接受者的财富而有所不同。穷人用大麦、燕麦和黑麦;而小麦则是上层阶级的专利。

农民的面包是黑色的，而富人的面包是白色的。白面包意味着地位高，因为它表明你有时间和资源多次筛选小麦。

具有讽刺意味的是，如今白面包是更便宜的面包，而健康的黑面包是那些买得起的人的首选。

浓汤是中世纪的另一种主食。这个词指的是在锅里煮的任何东西(主要是炖菜)。

自然，农民的肉汤使用的是容易获得的食材，比如蔬菜;而富人则喝更复杂的浓汤mortrew)，通常包括肉和香料。

农民的饮食主要由面包、奶制品和炖菜组成。

肉对于农民来说，这是非常困难的，他们在领主的土地上工作，但没有资格获得任何资源，比如牲畜。

这些庄园通常位于森林附近，但平民也不允许吃住在那里的动物。打猎是贵族的事业。

鸡是鸡蛋的来源，因此太有价值而不能杀死。吃鸡肉是奢侈的象征，因为这意味着你足够富有，不需要鸡蛋。

农民们唯一能买到的肉就是猪肉。养猪很便宜，大部分都是自己喂养。对于农民来说，在冬天来临的时候，把一头猪养在外面，然后宰了它是很常见的。

乳制品是可用的;主要以奶酪的形式存在，因为牛奶很快就会变质。

大马哈鱼是农民唯一可以经常食用的鱼。这有点讽刺;因为鲑鱼现在很受欢迎，但在当时，它在河里随处可见。

蔬菜可以在花园里种植，因为很容易获得，所以被认为是农民的食物。水果和蔬菜都是煮熟的，因为人们认为生吃会致病。

啤酒是首选的饮料，因为水是肮脏和不安全的。如果你足够幸运，有干净的水源，比如一口井，那么你就可以喝;但农民通常早餐、午餐和晚餐都喝啤酒。

烹饪通常是在小屋客厅中央的壁炉前做的。烤箱很贵，农民们需要得到领主的许可才能用烤箱烤面包。

现在我们开始讲了;封建时代真正的美食。食物对富人来说很重要，这一点可以从《烹饪书》等烹饪书的存在中得到说明居里的形态；这是一本14世纪的英国食谱集。

富人可以得到穷人梦寐以求的食材。

宴会是中世纪的一个标志性元素，它们和我们所相信的一样辉煌。

它们是富人展示财富和地位的机会。很少有几周不举行宴会的，一场宴会上供应的食物可以供一个农民家庭食用一年。

素食主义者会对宴会上食用的各种动物感到震惊，包括孔雀、鸽子、鼠海豚，甚至鲸鱼。

对于富人来说，食物不仅要好吃，还要好看。宴会上的菜肴摆得很精致。用糖制作的复杂雕塑，被称为sotiltees(微妙之处)，装饰餐桌。

黑布丁:农民浪费不起任何东西。如果他们能得到肉，他们就利用动物的每一部分;包括用来煮黑布丁的血。
Umble派:当一只动物被主人宰杀并吃掉时，剩下的任何东西都可以传给他家里的底层仆人。这包括心脏和肝脏等器官，所有这些器官都被扔在一个馅饼里。你可能已经猜到了，这就是“谦卑派”这个词的由来。
蛋挞:富人的常见甜点。
香料酒:在寒冷的一种甜葡萄酒，包括各种美味的水果和香料，也受富人的欢迎。
Cormarye：猪腰肉浸在浓郁的红酒酱汁中;常在宴会上享用。
purpaysse布丁:海豚胃标本。是的，你没听错。就像苏格兰羊杂碎，只不过它是海豚而不是羊。
Tart de brymlent:用鱼和水果做成的馅饼，包括葡萄干、苹果和梨(中世纪的人把鱼和水果放在一起烹饪是没有问题的)。
Pygge y-farsyd：一种填馅烤猪，与鸡蛋和面包屑混合，并用藏红花调味。

请随意查阅更多中世纪食谱戈德烹饪．

据作者所知，这些内容是准确和真实的，并不意味着要取代来自合格专业人士的正式和个性化的建议。